C'est l'histoire d'une rencontre pas comme les autres... Vishva et moi nous sommes rencontrés en Inde, au Kérala, dans un ashram, à l'heure des satsang. Je suis Française, il est Sri Lankais. Cette rencontre relève de l'improbable, de l'inattendu autant que de l'évidence. Un lien très fort nous a unis dès le départ, avec une simplicité sans question, malgré la distance. Nos coeurs se sont reconnus, avec une transparence rare. 

Vishva, c'est en réalité Vishvanada, le son du cosmos. Je n'ai su la signification de son prénom que neuf mois après notre rencontre, lorsque je suis allée le retrouver au Sri Lanka. La résonance avec mon parcours se passe de mots... Jusque sur le plan symbolique, tout semble nous réunir pour créer et bâtir ensemble, depuis un espace où le silence enfante la vibration du monde bien en amont de l'intelligible.

Nous ne savons pas ce que sera demain et nous avançons pas à pas, au jour le jour, mais aujourd'hui, nous avons envie de tout mettre en oeuvre pour nous rapprocher et resserrer nos liens en nourrissant des projets communs et en conjuguant nos talents qui se rejoignent à merveille. Cela s'oriente sur deux axes majeurs :

🤍retraites, voyages spirituels et contemplatifs au Sri Lanka et en Inde (Vishva est guide touristique et instructeur de yoga) ;

🤍 boutique éthique d'épices (et plus tard d'artisanat local), nommée Terres d'absolu.

Nous attachons une grande importance à l'éthique de la production et à la qualité des épices, issues de cultures qui respectent la nature, les écosystèmes et les hommes. Au Sri Lanka, nous aimons aller à la rencontre de petits producteurs qui travaillent à échelle familiale, dans leurs propres jardins. C'est ce qui fait tout le charme de l'île aux épices, où abondance ne rime pas systématiquement avec culture de masse. 

La vente de ces épices est destinée à allier plaisir gustatif, soin du corps et du coeur, et solidarité. L'argent récolté servira à soutenir le lancement de la boutique et à créer une nouvelle plateforme en ligne. Mais pas que... Une partie des fonds ira aussi en soutien à Vishva, qui est malvoyant et manque de ressources pour soigner ses yeux.

En achetant ces épices, vous contribuez donc à soutenir un projet tout entier et nous vous en remercions du fond du coeur. Une cagnotte va bientôt voir le jour également pour venir en appui à nos projets et leur donner un élan encore plus grand, grâce à votre soutien.

Vanille de catégorie A entre 16 et 17 cm. Les gousses sont charnues, moelleuses, flexibles et bien fournies en grains : un véritable caviar aux notes aussi exquises que surprenantes. Chaque gousse pèse 4g en moyenne.

La production de vanille au Sri Lanka est peu connue et reste confidentielle. Elle provient le plus souvent de jardins familiaux, ce qui lui confère un caractère rare et profondément humain, digne de gagner toute notre attention. C'est souvent par le hasard des rencontres sur l'île que se découvre une plantation, ce qui contribue à son charme et à sa valeur.

Les gousses que nous vous proposons proviennent de la région de Ratnapura, au coeur des montagnes du sud-ouest. C'est une vanille à nulle autre pareille. Bien qu'elle soit issue de la variété la plus répandue Planifolia (fragrans), son terroir lui offre un nez et un goût d'exception, très différent de sa cousine malgache par exemple. Elle dévoile des arômes complexes typés de fleur, de cacao, de réglisse, voire de cuir - des arômes à la texture onctueuse, bien présents et subtils tout à la fois.

De manière générale, on prête à la vanille des vertus aphrodisiaques. Elle est réchauffante et améliore la digestion. Elle apporte également réconfort par ses saveurs rondes et crémeuses. Du point de vue de Sowa Rigpa, la médecine traditionnelle tibétaine, elle sera appréciée dans les désordres de nature froide, et en particulier ceux du Rlung (besoin d'être nourri, sécurisé, réconforté, apaisé).

Livrée dans un sachet kraft hermétique, elle préférera être conservée dans un tube en verre si vous ne souhaitez pas la consommer tout de suite.

Les gousses vertes libèrent ici une puissance aromatique enivrante, qu'il nous est rarement offert d'apprécier à sa juste valeur, car elle s'est souvent volatilisée lorsque la cardamome arrive sur nos étals. 

Selon Sowa Rigpa, la médecine traditionnelle tibétaine, la cardamome verte fait partie des 6 bonnes substances et pousse à l'Ouest dans le jardin de Tanadug, le jardin du Bouddha de médecine. Reliée à l'élément eau, elle est indiquée pour réguler l'énergie du rein et de la vessie. Elle est également réchauffante et conviendra particulièrement l'hiver.

Comment l'utiliser ? 

Simplement en infusion, en fendant les gousses pour que les graines libèrent leur arôme et leurs propriétés.

Dans l'eau de cuisson du riz, pour le parfumer divinement.

Pour agrémenter un bouillon.

Pour aromatiser une crème dessert.

Pour accompagner des fruits pochés, et tout particulièrement les poires.

Au Sri Lanka, on la retrouve dans le traditionnel gruau de Kurakkan (millet sauvage), un délice ultra-nutritif.